Ingredienti
- Kg.1,00 Uva Nera o (ribes, fragole, more…)
- gr. 100 farina o (fecola, maizena o altro amido)
- gr. 100 zucchero
- gr. 100+50 acqua
Procedimento
- Lava bene la frutta e mettila in un tegame con lo zucchero e 50 gr di acqua
- Lascia cuocere finche’ la frutta non si e’ disfatta
- Passala con il mixer o con il passaverdura
- Filtra con un colino, il liquido ottenuto dovrebbe risultare 800/900 gr. ca.
- In una bastardella metti la farina ed aggiungi poco per volta i 100 gr di acqua avendo cura di mescolare con la frusta in modo da non formare grumi
- Aggiungi il liquido ottenuto dalla frutta filtrata e rimetti sul fuoco finche’ l’amido sia cotto (quando si raddensa)
- Versa nei bicchierini
