Pasta di zucchero

Ingredienti: 500 gr zucchero a velo 5  gr   colla di pesce 10   gr   burro 50 gr   glucosio ( o miele) 30 gr   acqua (o qb) prima di tutto mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda, poi in un pentolino mettete a scaldare l’acqua con il glucosio, togliete dal fuoco ed inserite la colla di pesce ben strizzata, e il burro. In planetaria impastate lo zucchero a velo con i liquidi del pentolino     Trasferite poi il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani. Aggiustate con gli ingredienti per raggiungere la consistenza necessaria, burro se lo vogliamo + elastico, acqua se deve essere + morbido, zucchero a velo se lo vogliamo + solido. La pasta, mentre non si utilizza, va conservata ben impacchettata nella pellicola. Per colorarla utilizzare...
Torta camicia con cravatta senza glutine, senza lattosio

Torta camicia con cravatta senza glutine, senza lattosio

Per la torta dei quarant’anni di un fratello avvocato, per una madre intollerante al glutine ed al lattosio,  per delle nipotine alle quali l’alcol è ancora vietato e per i tanti parenti invitati a festeggiare, ho pensato di preparare un pan di spagna farcito con crema e fragole, bagna al succo d’arancia,fragole e cannella, il tutto ricoperto dalla mitica  pasta di zucchero il cui gusto non rientra fra i miei preferiti, ma  come decorazione fa scena, così mi adeguo. Sono sufficientemente soddisfatta del risultato da voler condividere la ricetta   camicia cravatta taschino in pdz nodo della cravatta in pdz Ingredienti 1 pan di spagna di cm.35×25 10 uova 300 gr zucchero 300 gr fecola di patate 1 lt. crema 1 lt di latte senza lattosio 0 latte vegetale 100 gr zucchero 150 gr fecola di patate 4 uova scorza di limone 700 gr fragole (lavate, tagliate a dadini e condite con succo di arancia e zucchero) 0,5 lt bagna analcolica 0,5 lt acqua 400 gr zucchero cannella scorza di limone 750 gr. pasta di zucchero (500 per la torta, 250 per la cravatta) 100 gr. panna vegetale (per attaccare la pdz) Procedimento prepara subito le fragole così hanno il tempo per rilasciare il loro succo 1- Macera le fragole lavale, tagliale a cubetti e mettile  in una bacinella con il succo di un’arancia ed un paio di cucchiai di zucchero.Lascia macerare bene in modo che si crei lo sciroppo che andrà aggiunto alla bagna .   2- Prepara la bagna poni un tegamino sul fuoco con mezzo litro di acqua,  400 gr di  zucchero  una stecca di cannella ed una scorza di limone, porta a bollore e non toglierlo finchè lo zucchero non si...
Torta Peppa pig

Torta Peppa pig

A quattro anni che torta vorreste per il compleanno? Per questa ho utilizzato la ricetta della torta zebrata (quella con olio invece del burro) è una pasta leggera ed una volta tagliata e bagnata con latte  ho farcito con la ganache al cioccolato (piace moltissimo ai bimbi) è preparata con panna fresca e cioccolato. Spalmata di marmellata, ricoperta e decorata con pasta di zucchero la torta  è pronta,  perchè a 4 anni si può esagerare un pochino  ma è nostro dovere scegliere con cosa Torta Peppa Pig Fata Stampo Fai da te Torta Peppa Pig Fata...