Zeppole al forno

Zeppole al forno

Le zeppole sono il dolce tipico del giorno di San Giuseppe. Quelle originali sono fritte e ripiene di crema mentre io le ho cotte al forno, ho seguito  la ricetta dei  bignè   e le ho farcite utilizzando vari tipi di creme. Forse non dovrei chiamarle zeppole…

Zeppole formaggio e pomodorini

Ingredienti della farcia :

  • 100 gr. ricotta
  • 100 gr. squacquerone
  •   50 gr. pecorino romano grattugiato
  •   10       pomodorini
  •    2  cucchiaini di prezzemolo tritato

Procedimento

1.Prepara la crema mescolando ricotta, squacquerone, pecorino e prezzemolo

2.Usa la crema per farcire le zeppole, decora con un pomodorino

 

Zeppole ricotta e cioccolato

  • 150 gr. ricotta
  • 20  gr. cioccolato tritato grossolanamente
  • 20  gr. zucchero a velo
  • 20  gr. cioccolato per glassare

Procedimento

1.Prepara la crema mescolando ricotta, cioccolato, zucchero a velo

2.Usa la crema per farcire le zeppole, glassa con cioccolato fuso in microonde o a bagnomaria

 

Zeppole crema e mirtilli

  • 150 gr. crema pasticcera
  • 20  gr. cioccolato tritato grossolanamente
  • 20  gr. zucchero a velo
  • 20  gr. caramello per mirtilli
  • mirtilli

Procedimento

1.Prepara la crema pasticcera e falla raffreddare.

2.Prepara il caramello : metti 3 cucchiai di zucchero in una casseruola

aggiungi qualche goccia di limone e metti sul fuoco, gira la casseruola in modo che lo zucchero si sciolga uniformemente, quando lo zucchero diventa sciroppo di colore biondo toglilo dal fuoco e versalo sui mirtilli.

3.Farcisci le zeppole, decora la cima con i mirtilli caramellati, spolvera con zucchero a velo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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