La mud cake con steccato di barrette al cioccolato ripiene di vafer e maialini in pasta di zucchero diventa una goloseria irresistibile.
Ingredienti:
impasto torta
- 500 gr zucchero semolato
- 250 gr burro
- 250 gr farina
- 250 gr cioccolato fondente
- 200 gr uova (n.4 ca.)
- 150 ml acqua
- 100 ml latte
- 50 gr cacao
- 8 cucchiai olio
- 2-3 cucchiaini caffe’ solubile
- 8 gr lievito
farcitura e decorazione :
- barrette di kit kat
- maialini in pasta di zucchero
- ganache
- nastro colorato
Procedimento
1-Sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria
versa nella planetaria con gancio a foglia, aggiungi il caffè solubile e aziona, poi unisci l’acqua e lascia andare finchè l’impasto sia ben raffreddato.
2-Unisci lo zucchero
la farina, il lievito, il cacao, le uova, il latte, l’olio di semi e quando il tutto sarà ben amalgamato, versa in uno stampo foderato di carta forno o imburrato e infarinato
3-Inforna
Deve cuocere in forno a una temperatura non troppo elevata, per anche 2 ore. Può essere necessario coprire con l’accortezza di lasciare lo spazio per “crescere”.
I dolci con cioccolato tendono a bruciare fuori prima di cuocere dentro, questo è un pò liquido e deve potersi cuocere piano piano. Solita prova dello stecchino, sfornare e lasciare raffreddare
3-Farcisci
Quando la mud cake è ben raffreddata tagliala in due, farcisci con la ganache, e spalma l’esterno in modo da attaccare le barrette di kit kat, qui ti ccorgerai di quanto sarebbe semplice se i bordi della torta fossero regolari, i miei naturalmente non lo erano, ma con pazienza e volontà riuscirai a rappezzare con la pasta che hai ritagliato qua e là e a formare un contorno abbastanza regolare da supportare lo steccato di kit kat, il nastro si dimostrerà utile oltre che decorativo.
4-Cola il lago
Cola la ganache ancora morbida (oppure scaldala un attimo) sulla vetta del laghetto, poi poni rigorosamente e velocemente in frigo. Tienila al fresco il tempo di preparare i maialini da sistemare nel “fango”
Credetemi questa torta è squisita e la cosa più bella è come la mia nipotina sia entrata in pieno nello spirito di questo dolce tuffando le dita nel”cioccolago” prima di leccarle golosamente ;0)