sugolo di prugne

Ingredienti

  • Kg.1,00 Uva Nera o (ribes, fragole, more…)
  • gr. 100 farina o (fecola, maizena o altro amido)
  • gr. 100 zucchero
  • gr. 100+50 acqua

Procedimento

  1. Lava bene la frutta e mettila in un tegame con lo zucchero e 50 gr di acqua
  2. Lascia cuocere finche’ la frutta non si e’ disfatta
  3. Passala con il mixer o con il passaverdura
  4. Filtra con un colino, il liquido ottenuto dovrebbe risultare 800/900 gr. ca.
  5. In una bastardella metti la farina ed aggiungi poco per volta i 100 gr di acqua avendo cura di mescolare con la frusta in modo da non formare grumi
  6. Aggiungi il liquido ottenuto dalla frutta filtrata e rimetti sul fuoco finche’ l’amido sia cotto (quando si raddensa)
  7. Versa nei bicchierini