Ingredienti:
- 500 gr zucchero a velo
- 5 gr colla di pesce
- 10 gr burro
- 50 gr glucosio ( o miele)
- 30 gr acqua (o qb)
prima di tutto mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda, poi in un pentolino mettete a scaldare l’acqua con il glucosio, togliete dal fuoco ed inserite la colla di pesce ben strizzata, e il burro. In planetaria impastate lo zucchero a velo con i liquidi del pentolino Trasferite poi il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani. Aggiustate con gli ingredienti per raggiungere la consistenza necessaria, burro se lo vogliamo + elastico, acqua se deve essere + morbido, zucchero a velo se lo vogliamo + solido. La pasta, mentre non si utilizza, va conservata ben impacchettata nella pellicola. Per colorarla utilizzare polveri.