Libri di pasta frolla con marmellata e pasta di zucchero

Come creare forno con valvola aperta ūüėČ

Ingredienti fotogenici

Cantuccini alle mandorle

Animaletti di pasta frolla

Torte, torte e ancora torte

Preparo spesso torte per festeggiare amici e parenti, in questa sezione ho deciso di raccogliere le ricette che hanno riscosso il maggior successo.

Torta camicia con cravatta senza glutine, senza lattosio

Torta camicia con cravatta senza glutine, senza lattosio

Per la torta dei quarant'anni di un fratello avvocato, per una madre intollerante al glutine ed al lattosio,  per delle nipotine alle quali l'alcol è ancora vietato e per i tanti parenti invitati a festeggiare, ho pensato di preparare un pan di spagna farcito con...

leggi tutto
Pastiera Romagnola

Pastiera Romagnola

La Pastiera romagnola la preparo aggiungendo crema pasticcera al ripieno ed escludendo gli ingredienti tipici della ricetta originale come acqua ai fiori d'arancio e canditi che solo nel Meridione sanno fare bene. Aggiungo la crema perchè in Romagna piace moltissimo,...

leggi tutto
Cantuccini

Cantuccini

  Ingredienti 500 gr. farina 350 gr. zucchero 200 gr. uova 200 gr mandorle con buccia 180 gr. burro (o olio) 5 gr. lievito per dolci 4 gr. noce moscata pizzico sale vaniglia Procedimento Monta burro con zucchero Sbatti le uova ed aggiungile a filo nell‚Äôimpasto...

Sugolo o sugal

Sugolo o sugal

Il sugolo é una sorta di budino preparato con mosto e farina. Una volta veniva fatto nelle campagne dove il mosto era facilmente reperibile dopo la vendemmia. Forse anche ora lo é nel giusto ambiente Spesso mi capita di cucinare per una persona ultranovantenne che adora questo budino ma non avendo il mosto utilizzo il sugo di prugne o di uva o della frutta che trovo a seconda della stagione.

Zeppole al forno

Zeppole al forno

Le zeppole sono il dolce tipico del giorno di San Giuseppe. Quelle originali sono fritte e ripiene di crema mentre io le ho cotte al forno, ho seguito  la ricetta dei  bignè   e le ho farcite utilizzando vari tipi di creme. Forse non dovrei chiamarle zeppole......

Bign√® (P√Ęte √† choux)

La pasta per fare i bignè è semplice e veloce ma la lavorazione deve rispettare alcune regole essenziali affinchè l'impasto risulti leggero, gonfio e asciutto pronto per essere farcito e glassato. Ingredienti 250 gr. acqua 125  gr. farina  60  gr. burro 150  gr. uova...

Pasta di zucchero

Ingredienti: 500 gr zucchero a velo 5  gr   colla di pesce 10   gr   burro 50 gr   glucosio ( o miele) 30 gr   acqua (o qb) Procedimento prima di tutto mettete la gelatina ad ammollare in acqua fredda, poi in un pentolino mettete a scaldare l’acqua con il glucosio,...